Panorama del aprovechamiento de los Agaves en México

Al ser los agaves y sus derivados un tema de investigación de muchas instituciones  mexicanas y algunas extranjeras, para AGARED, Red Temática Mexicana Aprovechamiento  Integral Sustentable y Biotecnología de los Agaves - es fundamental hacer una revisión  de las diferentes aplicaciones que surgen de esta planta y que son de gran potencial para el desarrollo tanto de la ciencia como de las culturas, así como compilar y resumir  gran parte de la información disponible en estas temáticas, plasmadas en esta obra  titulada “Panorama del aprovechamiento de los agaves en México”.
Con dicho trabajo buscamos generar una guía para, además de mostrar cuál es el estado del arte de algunas de estas investigaciones, reflexionar sobre cuáles acciones  faltan por implementar, para lograr que los agaves puedan no sólo tener un impacto  en lo económico, sino que se logren acciones que permitan hacer sustentable el uso de esta planta tan bondadosa.