Los Compuestos Bioactivos Y Tecnologías De Extracción

En la naturaleza existe una gran cantidad de compuestos que dependiendo de la estructura química pueden presentar características bioactivas de interés para el hombre. En los últimos años el consumo de éstos compuestos se ha elevado gracias al creciente interés de la población por integrarlos a su dieta. Con evidencia científica, diversas investigaciones han reportado que estos compuestos tienen diversos efectos benéficos para la salud, los cuales se mencionan en cada uno de los apartados correspondientes.