Producción y comercialización de miel y sus derivados en México

La actividad apícola en México tiene gran relevancia en el subsector pecuario, especialmente en el medio rural, como resultado de la cantidad de empleos que genera, así como por los ingresos monetarios que provee, además de su aporte en divisas con una contribución promedio de 12.4% de 1995 a 2009,(1) siendo la tercera fuente de divisas de dicho subsector.(2) En México, la importancia milenaria de esta actividad se debe a su gran relevancia social y económica en el sector primario debido a que representa una fuente de empleos e ingresos para una gran diversidad de productores del país, en particular para pequeños productores que tienen la actividad como complementaria en sus unidades de producción. Como un esfuerzo por definir la situación histórica y actual de la producción de miel en México, se realizó un análisis en el ámbito nacional con énfasis en la región sureste, dado que esta región es la que concentra la mayor cantidad de productores y el mayor volumen de producción en el país.