oportunidades de innovación y sustentabilidad en la cadena de valor del aguacate y sus derivados en Jalisco y Michoacán, México

El aguacate conquistó al mundo y el aporte de México en ese proceso ha sido fundamental. Sin embargo, pese al optimismo con el que se mira al “oro verde” en los mercados internacionales de productos frescos, en México han emergido diversas tensiones en torno a la competitividad, el medio ambiente y la sociedad, y en general con respecto a la sostenibilidad misma de la actividad. A raíz de ello, el diseño e implementación de alternativas que reduzcan las externalidades negativas vinculadas con la cadena de valor del aguacate son pertinentes y urgentes.