Aportación a la lactologia en México

El Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del estado
de Jalisco A.C, (CIATEJ), es un Centro Público de Investigación del Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), que impulsa el desarrollo
sostenible mediante la generación de conocimiento de vanguardia así
como la aplicación innovadora de la Ciencia y Tecnología, cuenta con tres
sedes: Noreste, Sureste y Zapopan. En este último campus integra a tres
líneas de investigación, Biotecnología Industrial, Biotecnología Vegetal y
Tecnología Alimentaria, todas ellas comprometidas en generar conocimiento y ofrecer soluciones tecnológicas a industriales, productores, cooperativas así como a pequeñas y medianas empresas. Tecnología Alimentaria es un grupo integrado por investigadores, ingenieros y tecnólogos, proporciona alternativas en el área de los alimentos lo que  mejora la competitividad de los diversos sectores sociales y económicos de los ecosistemas productivos del país, manteniendo un equilibrio con el medio ambiente. En 2021, la Dra Patricia Chombo, investigadora de Tecnología Alimentaria, quien tiene una gran trayectoria en lácteos, obtuvo el financiamiento del proyecto para la edición, publicación y difusión del
libro “Aportación a la Lactología en México. Construyendo una red de conocimiento” del Programa de Difusión y Divulgación de la Ciencia 2021, del COECYTJAL, clave DyD2021 9314